Vino originario de las antiguas bodegas ¨Bertola¨ fundadas en 1919.
Elaborado en una primera fase de crianza biológica- en velo en flor– que aporta un aroma ligeramente punzante con recuerdo a levadura y frutas. Además posee una segunda fase oxidativa que le dota de nuevas características. Así, el color amarillo pajizo inicial, se torna en un bello color ámbar y surgen aromas de vainilla y frutos secos.
Con 12 años de vejez y 18º de alcohol, debe servirse a temperatura de unos 14º C, acompañado de carnes blancas, pescado azul o condimentado y quesos curados.