El carácter del Vinagre de Jerez se debe a una serie de factores.
El primero de ellos es sin duda su distinguido origen: el vino de Jerez.
Sólo los vinos procedentes de uvas de las variedades Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, cultivadas en viñedos inscritos en la denominación de Origen, ¨Jerez- Xerés- Sherry¨, son aptos para la elaboración del Vinagre de Jerez.
El vinagre puede proceder bien de vinos encabezados (fortificados) o de vinos jóvenes sin fortificar.
Para la elaboración de este Vinagre de Jerez Reserva, SANDEMAN selecciona todas las vendimias una determinada cantidad de mostos que van a ser destinados a Vinagre.
Tras un periodo de envejecimiento de más de 2 años siguiendo el tradicional sistema de soleras y criaderas, usando para ello vasijas de madera utilizadas previamente para la crianza de nuestros vinos amontillados, obtenemos este excelente Vinagre de Jerez Reserva.